metsänvartija
Raaka-aineet
| 300 g | tuoretta rasvaista siankylkeä siivuina |
| 1-2 | sipulia |
| nokare | voita |
| 3-4 rkl | vehnäjauhoja |
| 3-4 dl | vettä |
| hienoa merisuolaa | |
| ripaus | valkopippuria |
Jaa resepti
Ohje
Haminan perinneruoka, onnistuu parhaiten valurautapadassa valmistettuna.
Leikkaa lihat pieniksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Ruskista ne voissa rautapadassa tai pannulla, lisää silputtu sipuli ja jauhot, sekoittele kunnes ovat saaneet kunnolla väriä, mutta älä polta. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna nyt hautua miedolla lämmöllä tunti tai kaksi, välillä pohjaa myöten sekoitellen,lisää tarvittaessa vettä. lisää lopuksi valkopippuri ja suola. Tarkista maku.
Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita, etikkapunajuuria, suolakurkkuja ja puolukkasurvosta.
Vinkkejä:
1. Hämeessä läskisoosiin on käytetty ruisjauhoja
2. Jos haluat pehmeämmän maun lisää loppuvaiheessa 2 dl kuohukermaa.
