Appelsiinisuklaakakku

15 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
4	munaa
1,5 dl	sokeria
1 dl	perunajauhoja
0,5 d	kaakaojauhetta (fazer)
1 tl	leivinjauhetta
kostutus:
1 dl	vettä
0,25 dl	sokeria
(1 rkl	Grand Marnier -likööriä)
Täyte:
n. 200 g	appelsiinimarmeladia
1,5 dl	vispikermaa
200 g	tummaa suklaata (fazer)
1	appelsiini (kuori ja mehu)
kuorrutus:
200 g	tummaa suklaata (fazer)
2 rkl	rypsiöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vähän kerrallaan siivilän läpi munasokerivaahtoon, sekoita varovasti nostellen. Kaada leivinpaperilla vuoratulle syvälle leivinpellille, tasoita ja paista +225 asteessa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tällä välin valmista kostutusvesi: Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri (sekä halutessasi Grand Marnier-likööri). Jäähdytä.

Valmista myös täyte: Pese appelsiini hyvin ja raasta siitä kuori (vain oranssi osa, valkoinen osa on kitkerää). Purista appelsiinista mehu.

Sulata suklaa vesihauteessa. Lämmitä kermaa mikrossa tai toisessa kattilassa. Vatkaa lämmin kerma vähitellen sulatetun suklaan joukkoon, ja jatka vatkaamista kunnes suklaa jäähtyy hieman. Lisää raastettu appelsiininkuori ja mehu (0,5 dl) ja vatkaa vielä noin 15-20 minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa ja jähmeää. Tai voit antaa seoksen jäähtyä n. 5 minuuttia jääkaapissa, jolloin vatkausaika lyhenee, mutta vaahdosta ei tule yhtä ilmavaa.

Kokoa kakku: Irrota torttupohja leivinpaperista ja leikkaa kahtia. Kostuta toinen puoli sokerivedellä ja sivele ohuelti appelsiinimarmeladilla. Levitä suklaatäyte torttulevyn päälle ja nosta toinen puolikas päälle. Tasoita reunat ja kostuta päällimmäinen torttulevy. Levitä appelsiinimarmeladia ohuelti koko kakun päälle sekä reunoille (tekee pinnasta tasaisemman ja estää kuorrutusta imeytymästä kakkuun).

Kuorruta kakku: Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää sulaan suklaaseen öljy. Levitä kakun päälle sekä reunoille, tasoita lastalla.

Kakku on siistimpi jos sen kuorruttaa esim. leivinpaperin päällä ja vasta kuorrutuksen jähmetyttyä siirtää tarjoiluvadille (vaatii vähän varovaisuutta).