Uunisiika ja munakastike

4 annosta

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

1 kg	siika
1 rkl	Karkeaa merisuolaa
2 rkl	voita
	ruohosipulia
	munakastike:
4	munaa, kovaksi keitettynä
1,5 rkl	voita
3 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	maitoa
2 tl	vahvaa sinappia tai 1 tl sinappijauhetta
0,5 tl	suolaa
0,5 tl	mustapippuria
1/2 nippua	tilliä tai ruohosipulia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Suomusta, perkaa ja huuhdo siika. Kuivaa ja ripottele suolaa päälle ja sisälle. Laita jääkaappiin maustumaan tunniksi. Pyyhi ylimääräinen suola pois. Tee viilloksia paksuun selkäosaan. Sulata uunipannulla voita ja pyöritä siikaa siinä. Laita siian sisään vähän ruohosipulia.

Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Hienonna keitetyt munat haarukalla. Kiehauta voi ja jauhot kattilassa. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Keitä 5 min. Mausta. Lisää munat. Lisää lopuksi tilli tai ruohosipuli.

Nosta siika tarjoiluvadille. Laita koristeita mielesi mukaan. Tarjoa kastike erikseen.