AIMATO
Raaka-aineet
| 10 | sorsan rintafilettä |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| 300 g | ankanmaksa- tai muuta maksapateeta |
| tilkka konjakkia | |
| 10 viipaletta | poron kylmäsavupaistia |
| 20 viipaletta | amerikanpekonia |
| riistakastike: | |
|---|---|
| 0,5 dl | riistafondia |
| 5 dl | punaviiniä |
| 2-3 rkl | balsamicoetikkaa |
| 1,5 rkl | maizenasuurustetta |
| tilkka vettä | |
Jaa resepti
Ohje
Nuiji sorsat litteiksi ja mausta, älä kuitenkaan liikaa. Notkista patee konjakilla. Levitä pateeta sorsien päälle ohut kerros ja sen päälle poronpaistiviipale. Levitä toinen kerros pateeta paistin päälle. Rullaa kääryleeksi. Kääri kaksi pekoniviipaletta yhden sorsan päälle. Viipaleet sitovat kääryleen hyvin ettei tikkuja tarvita.
Lado sorsat voideltuun vuokaan liitoskohta alaspäin. Paista 200 asteessa 35-40 min. Kääryleet saavat jäädä sisälta vaaleanpunaisksi.
Laita kattilaan fondi ja punaviini. Keitä kokoon puolisen tuntia kunnes jäljellä on 4 dl. Mausta balsamicolla ja suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla. Keitä kunnes sakenee. Tarkista maku.
Tarjoa sorsat riistakastikkeen, juuresten ja yrttiperunoiden kera.
Annoksia 5-10.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti