Juri
Raaka-aineet
| metsäsieniä suolassa | |
| kermaa | |
| smetanaa | |
| sipulia |
Jaa resepti
Ohje
Sienisalaateista on myös paljon erilaisia ohjeita. Oman järkähtämättömän mielipiteeni mukaan siihen ei kuulu mitään muuta kuin metsäsieniä ja sipulia. Kastikkeen tulee olla kermaa, smetanaa, tai näiden sekoitusta. Mausteita ei tarvita, mutta hitunen pippuria ja viinietikkaa menettelee. Majoneesi- ja kermaviilipohjaiset sienisalaatit ovat mielestäni surullinen tapa pilata sienien hienostunut maku. Sieniksi sopivat monet eri sienet, mutta mielestäni salaatti on parempi, jos joukossa on erilaisia sienilaatuja. Joukossa voi olla aivan hyvin väheksytympiäkin kangassieniä lisäämässä sienimäärää. Mielestäni sienisalaatin kuuluu olla aavistuksen verran suolaista. Siinä sopivan suolaisen ja hieman liian suolaisen välimaastossa.
1. Liota sienet mieleiseen suolaisuuteen. Huuhtele.
2. Vatkaa kerma kevyesti kuohkeaksi, ja lisää 1 osa smetanaa 3-5 osaa kermaa kohti. Sekoita.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja sienet. Sekoita ja anna tekeytyä kylmässä ennen tarjoilua.
