Zabaione

2 annosta Alle 15 min

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

3	kananmunan keltuaista
½ dl	sokeria
1 dl	portviiniä, sherryä tms
	mansikoita tms marjoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi kulhossa, joka ei ole muovia. Keitä hieman vettä kattilassa. Lisää viini vaahdon joukkoon, ja nosta kulho kattilan päälle. Sekoita seosta kunnes se alkaa sakenemaan, nosta kulho pois kattilan päältä ja jatka sekoittamista kunnes seos jäähtyy hieman.

Zabaionen voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä (jälkimmäisessä tapauksessa kannattaa antaa sen jäähtyä muutama tunti jääkaapissa). Lusikoi zabaione annosmaljoihin (ei kannata käyttää isoja maljoja, koska tämä jälkkäri on yllättävän täyttävää) ja koristele marjoilla. Itse käytin hieman sulaneita pakastemansikoita huoneenlämpöisen zabaionen koristeena, ja hyvää oli!