metsänvartija
Raaka-aineet
| 250 g | savustettua siankylkeä (ylikypsää) |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 7 dl | täysmaitoa |
| ripaus | suolaa |
| valkopippuria | |
| ruohosipulia viimeistelyyn |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa savukylki pieniksi kuutioiksi. Laita lihat pannulle ja kuumenna kunnes saavat hieman väriä. Kaada kattilaan rasvoineen (tarvittaessa lisää nokare voita) ja lisää jauhot sekoittaen, älä anna jauhojen ruskistua. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi, mausta. Anna kiehahtaa ja sekoittele vielä n. 10 min. Tarkista maku. Koristele silputulla ruohosipulilla. Kastikkeen pitää olla sakeaa, mutta jos on liian jäykkää, ohenna tilkalla maitoa.
Maistuu kuorineen keitetyiden perunoiden ja ruisleivän kanssa.
Ohje on peräisin 1970-luvulta, jostain "K-kaupan Väiskin" (Väinö Purje), reseptikirjasta.
