Talvinen pata

10 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

2 kpl	suurehkoa sipulia
6 kpl	valkosipulin kynsiä
2 kpl	porkkanaa
1 kpl	paprika
1 kpl	punainen chilipaprika
1 kpl	keskikokoinen kaali
4-6 cm	pätkä inkivääriä ( tuoretta )
3 kpl	tomaattia
1 kpl	lihaliemikuutio ( kasvisliemikuutiokin käy )
1 loraus	punaviinietikkaa ja soijaa
2 rkl	paprika jauhetta, 1 tl mustapippuria myllystä
2 kpl	laakerin lehteä, ja lopuksi suolaa maun mukaan ja vettä
900 gr	naudan paistia ( saa olla sitkeämpääkin lihaa ja possu käy kyllä, murenee kyllä ajan kanssa )
1 rkl	Dijon sinappia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

kuori ja silppua sipuli, chili, tomaatit, paprika, porkkanat ja muut kasvikset.

leikkaa liha melko suuriksi 3*3 kuutioiksi

laita kattila liedelle ja hieman oliiviöljyä ja nokare voita ja kun ne menevät valkoiseksi on kattila sopivan kuuma paistoon.

Laita kattilaan puolet sipuleista, valkosipuleista, inkivääristä ja chilistä ja melkein heti perään lihat ruskistumaan. Kun lihat on ruskistuneet mausta paprikajauheella, mustapippurilla, suolalla soijalla ja viinietikalla. Pyörittele hetki ja lisää sitten kattilaan loput sipulit chilit, valkosipulit ja myös tomaatti, paprikat, porkkanat ja vettä 4-5dl. Kun vesi on kuumennut lisää laakerin lehdet, sinappi ja lihaliemikuutio. Sitten pikku hiljaa kaalia mukaan niin paljon kuin mahtuu ja vettä lopuksi sopivasti, kutakuinkin puoleen väliin kattilaa. Mausteiden tarkistus kun pata on kiehunut n. tunnin, pataa saa hautua ainakin niin kauan kun kaali pehmenee kunnolla. Maku paranee mitä kauemmin porisee.

Ja kuten pataruuat aina, niistä tulee tekijänsä näköisiä koska niitä voi muutella mielensä mukaan. Ajattelin kokeillä tehdä tästä jossain vaiheessa vähän enemmän aasia vaikutteinen tekemällä siitä tulisempaa ja lisäämällä kookosmaitoa mukaan ja ehkä kurkumaa, kuminaa etc.