Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1.2 litraa | mietoa kanalientä |
| 2 dl | kinkun paistolientä/rasvaa |
| 0.5 litraa | dashilientä ks. linkki |
| 100 g | kevätsipulia |
| 4 rkl | misoa |
| 3 rkl | soijakastiketta |
| 2 rkl | sakea |
| 200 g | tofua |
| 400 g | joulukinkkua viipaleina |
| 300 g | munanuudelia |
| 50 g | piklattua inkivääriä ks. linkki |
| 1 arkki | noria suikaloituna |
| 1 rkl | japanilaista sinappia ks. linkki |
| 150 g | enokisieniä |
Jaa resepti
Ohje
クリスマスハムラーメンはいいですよ!!
Liemi
Yhdistä kattilassa kanaliemi, kinkkurasva, dashi, soija ja sake. Voit lisätä joukkoon myös kinkun luita, jos niitä on. Lisää joukkoon puolet pilkotusta sipulista. Anna kiehua pienellä lämöllä 1-2 tuntia.
Lisää joukkoon misotahna ja tofu. Keitä vielä kymmenisen minuuttia. Maista suola, suolapitoisuus riippuu kinkkuliemen suolaisuudesta, lisää tarvittaessa suolaa tai soijakastiketta.
Täytteet
Leikkaa sienistä kanta pois ja höyrytä nelisen minuuttia.
Suikaloi inkivääri pitkittäin, silppua loput sipulit. Lämmitä kinkkuviipaleet.
Keitä munanuudelit lähes kypsiksi kuumassa vedessä.
Annoksen kokoaminen
Kuumenna isot kulhot kuumaksi esim. kuumalla vedellä.
Jaa nuudelit neljän kulhon pohjalle, kaada päälle liemi. Asettele päälle kinkkuviipaleet, sienet, inkivääri, nori ja sinappi.
