5 006

Pähkinäleipä

Name: Pähkinäleipä
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 8dl vettä; 150g ruisrouhetta; 350g ruisjauhoa; 500g TÄYSJYVÄVEHNÄJAUHOA; n. 700g vehnäjauhoa; 150g rouhittuja saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä); 50g hiivaa; 25g suolaa; 50g öljyä, (pähkinäöljyä, oliiviöljyä tmv)

20 annosta 30 - 60 min

Leivät ja sämpylät Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

8 dl	vettä
150 g	ruisrouhetta
350 g	ruisjauhoa
500 g	TÄYSJYVÄVEHNÄJAUHOA
n. 700 g	vehnäjauhoa
150 g	rouhittuja saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
50 g	hiivaa
25 g	suolaa
50 g	öljyä, (pähkinäöljyä, oliiviöljyä tmv)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Lisää lämpimään veteen hiiva ja suola

2. Lisää ruisrouhe, -jauho sekä täysjyvävehnä ja sekoita tasaiseksi

3. Lisää öljy ja loput jauhot

4. Vaivaa taikina hyvin

5. Lisää pähkinät ja vaivaa taikinaa vielä hetki

6. Kohota taikina

7. Leivo taikinasta 2 suurta tai 3 keskikokoista limppua ja anna kohota

8. Voitele leivät vedellä ja tee pintaan reilut viillot.

9. Paista aluksi 230 asteessa 25 min ja 180 asteessa 35 min. Saat leipiin kauniin ruskean, rapean kuoren, kun laitat aluksi uunin alimmalle tasolle uunipellille litran vettä.

Resepti on tuunattu tämän pohjalta: http://www.faire-son-pain.com/Pain-aux-noix . Jauhoseosta voi muutella maun mukaan - sitä terveellisempää, mitä enemmän ruista on mukana.