Påla
Raaka-aineet
| 1 kg | kala taimen, lohi tms |
| suolaa | |
| 1 | sitruunan mehu |
| Täyte: | |
|---|---|
| 1 dl | puuroriisiä |
| 6 dl | vettä |
| 1 | kalaliemikuutio |
| 400 g | sieniä tatteja, kantarelleja tms. |
| voita (hyla) paistamiseen | |
| 1-2 | sipulia |
| 1-2 | valkosipulinkynttä |
| kirveliä | |
| pippurisekoitusta myllystä | |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa | |
| 1 dl | kuivaa valkoviiniä |
| tilliä | |
| purjoa | |
Jaa resepti
Ohje
Perkaa kala jos on itse kalastettu.
Laita riisi kiehumaan veteen kalaliemikuution kanssa. Keitä kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Paista sienet ja sipulisilput. Mausta sienet huolellisesti suolalla pippureilla ja lopuksi kirvelillä. Yhdistä riisi ja sienet ja lisää desi kuivaa valkoviiniä, se imeytyy hyvin vielä kuumaan seokseen. Lisää purjo silputtuna ja tillisilppua. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan, saa olla aika mausteista.
Sirottele kalaan päälle ja sisälle hiukan suolaa. Purista sitruunasta mehua myös sisälle ja päälle.
Laita täytettä kala täyteen ja loput kalan viereen. Laita uuniin 200 noin 30 min.tai kalan koosta riippuen kunnes näyttää hyvältä. Tämä kala painoi 900g ja oli hyvä tässä ajassa. Jos on iso kala, kannattaa tehdä kalaan viiltoja.
Lisänä ei ollut muuta, täytettä oli sen verran paljon, mutta kaikki tuli syötyä. Mausta täyte huolellisesti, on sienenystävälle herkkua.
Aika kevyttä, sienien paistossa on pakko käyttää vähän voita, mutta muuten.
