Rahkahyydykekakku

8 annosta yli 24 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Koristeeksi:
200 g	piparkakkuja
100 g	voita
1 prk	maitorahkaa
2 prk	kuohukermaa
1 prk	maustettu rahka rommi-rusina ( Valio )
1 prk	Danio kausimaku piparkakku
1 dl	rusinoita
	rommiaromia
3,5 dl	omenamehua ( vahvaa )
	liivatejauhetta
	kanelitanko
3	tähtianista
	sokeria, kanelia
	mantelilastuja
	omenamehussa maustetut kanelitangot
	ja tähtianikset
	( elintarvikevärilla värjätyt kookoshiutaleet )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vuoraa irtopohjavuoka ( 26-28 cm ) leivinpaperilla. Kiehauta omenamehu kattilassa kanelitangon ja tähtianiksen kanssa. Siivilöi mausteet pois ja laita paperin päälle kuivumaan koristelua varten.

Ota erilleen 1 dl omenamenua ja laita siihen rommiaromia. Laita vielä kuumaan mehuun rusinat imemään makua itseensä.

Ota vielä erilleen 0,5 dl kiehuvan kuumaa mehua ja lisää siihen reilu 0,5 rkl liivatejauhoa. Sekoita.

Murenna piparkakut hienoksi. Laita piparit muovipussiin ja painele kaulimella päälle. Piparien ei tarvitse olla hienoa jauhoa, joukossa voi olla isompiakin paloja, ei kuitenkaan yli sentin suuruisia. Sulata voi ja sekoita se piparimuruun. Kaada massa vuokaan. Älä painele liian tiiviiksi, sillä pohjaa on sitten vaikeampi leikata. Nosta jääkaappiin jäähtymään.

Mittaa kahteen eri astiaan 1 rkl liivatejauhoa. Kaada kumpaankin tilkka kuumaa vettä ja sekoita.

Tee rommi-rusinatäyte. Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi. Lisää rommi-rusinarahka, puolet maitorahkasta ( 125 g ) ja rommiaromilla maustetussa omenamehussa liotetut rusinat ( älä lisää mehua ).Lisää toinen liivate-vesiseos sekoittaen. Levitä täyte pohjalle ja laita jääkaappiin hyytymään toisen täytteen tekemisen ajaksi.

Piparkakkutäyte tehdään samoin kuin rommi-rusinatäyte, makuaineena käytetään vain piparkakkurahkaa. Tarkista maku ja lisää kanelia ja sokeria tarpeen mukaan. Kaada täyte toisen täytteen päälle. Tasoita pinta. Voit tehdä pintaan kuvioita, jotka näkyvät kiillekerroksen läpi aavistuksen tummempina. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita kiehautettuun omenamehuun rommiaromilla maustettu mehu ja liivatemehu. Sekoita ja anna jäähyä huoneenlämpöiseksi. Kaada kiille varovasti kakun pinnalle ja laita taas hyytymään. Anna olla seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä kuumenna pitkä- ja joustavateräinen veitsi kuuman, juoksevan veden alla ja irroita sillä varovasti kakku vuoan reunoista. Lämmitä välillä tarvittaessa veistä uudelleen. Jos reunoihin jää epätasaisuuksia, voit tasoittaa niitä kuumalla veitsellä.

Koristele kakku kanelitangoilla ja tähtianiksilla sekä mantelilastuilla.

Ohje alueviestin ruokasivulla.