Paipai
Raaka-aineet
| Täyte: | |
|---|---|
| 2 dl | puuroriisiä |
| 3 dl | maitoa (ei välttämätöntä) |
| 1 tl | suolaa |
| Kuoreen tarvittavat aineet: | |
| 2 dl | kylmää vettä |
| ½ tl | suolaa |
| 2 dl | ruisjauhoja |
| 1½ dl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | öljyä |
Jaa resepti
Ohje
Täyte:
- Laita riisit kiehumaan n.3dl vettä. (Ite en vettä sen tarkemmin mitannut, kuhan kattilaan laitoin siten et riisit on peittynyt) muista sekoittaa riisejä välillä, etteivät pala pohjaan.
- Lisää maito, kun riisi on jo sakean näköistä, laske lämpöä ja anna hautua. (n.15min)
- Lisää suola ja nosta pois levyltä.
Kuori:
- Sekoita kylmään veteen suola, jauhot ja öljy.
- Nosta taikina jauhoitetulle pöydälle (ihan sama onko pöytä jauhoitettu vehnä-vai ruosjauhoilla) ja vaivaa taikinaa tasaiseksi. taikina on silloin hyvää kun se ei enää jää käsiin kiinni. Muuta lisää jauhoja vähitellen, ettei taikinasta tule liian kovaa.
- Pyöritä taikinasta tanko ja pilko 16 osaan.
- Pyöritä palaset palloiksi, jauhoita käsiä välillä ettei taikinapallot tartu käsiin kiinni. Litistä pallot kämmenellä ja kauli ohuiksi ympyröiksi. Varmista myös että kaulimisen aikana on tarpeeksi jauhoja pöydällä, ettei taikinat jää kiinni pöytään.
Piirakoiden valmistus:
- Levitä riisiä jokaisen kaulitun taikinan päälle siten, että riisiä riittää ns. päästä päähän.
- Rypistä reunat riisiseoksen päälle... tarkemmin sanottuna "nipistä" taikina riisin päälle.
- nosta piirakat leivinpaperille, käytä apuna lastaa jos haluat.
- Paista 250 asteessa 15-20 minuuttia. Piirakat on kypsiä kun rypytetyt reunat alkavat saada väriä.
Kun otat piirakat uunista, levitä jokaisen piirakan päälle vähän voita/marjariinia/tilkka öljyä. Tämä estää piirakan kuivumisen. Laita vielä hetkeksi liina piirakoiden päälle, että valitsemasi voiteluaine sulaa piirakoihin.
