Agnes
Raaka-aineet
| 150 g (3 pkt) | hiivaa |
| 1 l | (hapanta) täysmaitoa |
| 0,5 kg | tummaa siirappia |
| 2 rkl | pomeranssin kuorta |
| 2 rkl | karkeeta merisuolaa |
| n.800 g (n.10-11 dl) | vehnäjauhoja |
| n.700 g (n.12dl) | ruisjauhoja |
| voiteluun: | |
|---|---|
| 1 dl | haaleeta vettä |
| n.2 rkl | siirappia |
Jaa resepti
Ohje
1.Hapata täysmaitoa 2-3 päivää huoneenlämmössä, ei haittaa vaikka maidosta tulisi vähän "klimppistä".
2. Leivontapäivänä: tee hiivasta,maidosta ja osasta vehnäjauhoja vellimäinen seos, anna alkaa käydä (eli kuplia)
3. Kiehauta siirappi ja mausteet, jäähdytä.
4. Sekoita siirappi-mausteseos veliin,
5. Lisää loput vehnä-ja ruisjauhot, vaivaa taikinaksi.
6. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
7. Kaada taikina leivinpöydälle, vaivaa ilmat pois, jaa taikina 3-4 osaan ja muotoile jauhojen kanssa 3-4 pyöreätä leipää. Jätä leivät nousemaan vielä n. tunniksi.
8. Paista leipiä 200 asteessa alatasolla noin 1 h. Voitele Leipiä siirappi-vesiseoksella noin 20min välein.
Huom; taikina on todella "jäykkää" ja vaatii siis vähän voimia vaivaantuakseen, mutta suosittelen mieluummin käsillä vaivaamista kuin koneella, koneella saattaa tulla liiankin jämäkkää taikinaa :)
suolasta; jos käyttää normaalia merisuolaa, riittää varmaan vaan 1 rkl tai vähempikin...
Hapatetun maidon takia leipä säilyy vähän pidempään kuin hapattamaton leipä. ;)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti