Saksalainen joulupulla, stollen

yli 24 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Koristeluun:
50 g	hiivaa
2 dl	maitoa
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
2 tl	sitruunan kuorta raastettuna
1	muna
8 dl	vehnäjauhoja
	Marinoidut hedelmät:
5	pilkottua aprikoosia
1/2 dl	rusinoita
1/2 dl	sukaatteja
2 rkl	konjakkia
200 g	voita
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
25 g	pähkinärouhetta
	Voiteluun: munaa
50 g	voita
	sulatettua voita
	tomusokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita pilkotut hedelmät kulhoon ja kaada konjakki päälle. Anna maustua hetken.

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokerit ja sitruunan kuori. Lisää muna ja vehnäjauhot. Alusta taikina notkeaksi ja tavallista kovemmaksi. Kohota.

Sekoita keskenään pehmeä rasva ja vehnäjauhot. Vaivaa seos kohonneen taikinan joukkoon. Lisää marinoidut hedelmät ja pähkinärouhe taikinaan.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, joka on keskeltä ohuempi. Taittele taikina kolmeen kerrokseen, kuten taittelisit keittiöpyyhettä. Taita vielä lyhyet päät taikinan alle ja rypistä päät.

Kohota pullaa leivinpaperin päällä pellillä tunti. Voitele munalla ja paista 175 asteessa n. tunti. Voitele paistamisen aikana sulatetulla voilla kerran.

Voitele kypsä pulla voilla ja ripottele pinnalle tomusokeria.