piia58
Raaka-aineet
| 2 kpl | siikafilettä, ei kovin suuria |
| 1 pieni | sipuli, pilkottuna |
| 2 rkl | voita |
| 100 g | tuoretta pientä herkkusientä, pilkottuna |
| vähän | lusikankärjellä rosmariinijauhetta, kalamaustetta, salaattimaustetta |
| ½ tl | paprikamaustetta |
| 6-7 dl | vettä |
| 1 kpl | kalaliemikuutio |
| n.100 g | katkarapuja, pakaste |
| 1-1½ dl | kuohukermaa |
| ripauksia karkeaa merisuolaa myllystä, vain mikäli tarvitaan | |
| Valurautapata mielellään |
Jaa resepti
Ohje
Tästä keitoksesta tulee pienehkö, korkeintaan 3:lle, joten jos syöjiä on enemmän voi myös raaka-aineita, kuten herkkusieniä ja katkarapuja, sekä nesteitä käyttää enemmän.
Mieheni laittaa valurautaisen kattilan kaasuhellalle, kattilaa hän pyyhkäisee voilla. Hän leikkaa siikafileet saksilla noin 2x3cm palasiksi.
Laittaen kattilaan pienimänsä sipulin paahtumaan ensin voissa, johon lisää siivuttemansa tuoreen herkkusienen jatkaen paahtamista.
Tässä vaiheessa hän maustaa rosmariinijauheella, kala- sekä salaattimausteella. Lisäten paprikajauhetta ½tl.
Hän lisää keitokseen vettä noin 6-7dl verran, kun vesi poreilee, lisää 1:den kalakuution ja sekoittaa.
Kalakuution sulauduttua hän laskee mukaan kalapalaset, ja antaa niiden kypsyä porisevassa padassa vain lyhyen aikaa, maistaen kalapalasten kypsyyttä (pitää jäädä murentumattomaksi).
Lisää kuohukerman ja ihan viimeiseksi katkaravut, joita ei saa missään tapauksessa keittää, koska sitkistyvät.
Nostaa liedeltä ja tarkistaa maun, lisää myllystä merisuolaa, mikäli tarpeen.
Tämä on mielestäni aivan ihanaa ja ei tarvitse perunoita lainkaan, eikä mitään muutakaan, ehkä persiljasilppua pinnalle, mitä meillä ei tänään harmiksemme löytynytkään.
Vinkki: Toki voi lisätä muutakin tähän mikäli haluaa, esim, hyvin pienenä palasina porkkanaa ja kukkakaalin kukintaa pieninä paloina. Mutta minä ihastun aina yhtä suuresti kun hän tekee tämän niin kuin yllä on. Syön tämän kanssa vähemmän romanttisesti näkkileipää ja lisukkeena ehdottomasti punajuurta.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti