Påla
Raaka-aineet
| naudan sisäfileen se paksupää | |
| suolaa | |
| pippurisekoitusta myllystä | |
| Kastike: | |
|---|---|
| vettä | |
| häränfondya | |
| maizenaa | |
Jaa resepti
Ohje
Kun ostat kokonaisen fileen ja teet ihania pihvejä varsinaisesta fileen osasta, voit vaihteeksi paistaa fileen paksun osan kokonaisena.
Paista huoneenlämpöiselle lihalle väriä keskilämpöisellä pannulla. Kääntele ja ruskista jokapuolelta, sivut myös. Paistele pikkuhiljaa kunnes liha tuntuu painettaessa hiukan napakoituneen, mutta antaa vielä periksi. Jos haluat kypsemmän sisältä, jatka kypsennystä pannulla ( tai laita liha uuniin 220 noin 15 min). Mausta liha huolellisesti suolalla ja pippurisekoituksella ja kääri folion palaseen levähtämään siksiaikaa kun valmistat kastikkeen ja muut tarvittavat lisukkeet.
Kaada lihan paistopannulle vettä 2-3 dl, lisää 1-2 rkl fondya ja mausta suolalla ja pippurisekoituksella. Suurusta maizenalla haluttuun paksuuteen.
Leikkaa liha viipaleiksi ja annostele lautasille. Lisänä esim. perunamuusia ja porkkanamuhennosta.
Paistoaika riippuu fileen koosta ja kypsyysasteesta, mutta n. vartti siinä ehkä... ei tullut vilkuiltua kelloa.
