Arsiparsi
Raaka-aineet
| 10 | kalmaria (n.10 cm pituisia) |
| pekonitäyte | |
|---|---|
| 140 g | pekonia |
| 1 pieni | punasipuli |
| 1 rkl | tuoretta timjamia |
| 3 viipaletta | paahtoleipää |
| tomaattikastike | |
| 1 | kuivattu chilipaprika |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| 400 g | punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja |
| 1 | sitruuna |
| suolaa ja pippuria | |
| (pinaattia) | |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin täyte. Silppua pekoni ja paista niin että siitä irtoaa rasva. Lisää silputtu sipuli ja hienonnettu timjami. Paista miedolla lämmöllä sipulit pehmeiksi. Laita yleiskoneeseen leipäviipaleet paloiteltuina. Raasta sekaan sitruunan kuori ja lisää puolikkaan sitruunan mehu. Lisää paistettu pekoni ja sipuli. Soseuta ainekset keyesti niin, että täytteestä ei tule kuitenkaan ihan tasaista mössöä. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Anna jäähtyä
Kalmareista tähän käytetään vain pään takana oleva pussimainen vaippaontelo. Mustekaloja saa hyvin varusteltujen kauppojen pakastealtaasta tai kiinalaisista/japanilaisista vaihtoehtokaupoista.
Huuhtele mustekalat ja täytä vaippaontelot tekemälläsi täytteellä. Älä täytä liian täyteen. Sulje täyttöaukko hammastikulla. Lämmitä öljyä pannulla ja paista mustekaloja hetki joka puolelta, niin että ne saavat kauniin värin. Lisää joukkoon chili ja valkosipuli ja ruskista valkosipuli kullanruskeaksi. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja anna kiehua kevyesti kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita lopuksi ja tarkista maku.
Tarjoa lohkoperunoiden ja voissa paistetun pinaatin kera
