piia58
Raaka-aineet
| n. 2 kg | hirven-, poron- tai kauriin paistia |
| 2-3 rkl | voita |
| suolaa ja pippuria | |
| Marinadi: | |
|---|---|
| 2½ dl | punaviiniä |
| ½ dl | punaviinietikkaa |
| 2-3 rkl | öljyä |
| 1 kpl | punasipuli viipaleina |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| 1 nippu | persiljaa |
| 1 rkl | katajanmarjaa murskattuna |
| Kastike: | |
| 1 dl | Kermaa |
| viinimarjahyytelöä | |
| sinihomejuustoa | |
Jaa resepti
Ohje
Anna paistin olla marinadissa kylmässä paikassa vähintään 4 tuntia tai mieluumin 1 vuorokausi. Käännä silloin tällöin. Ota liha marinadista ja kuivaa hyvin. Hiero pintaan pehmeätä voita, suolaa ja pippuria ja työnnä lihaan paistolämpömittari.
Pane paisti voidellulle uunipannulle ja ruskista sitä ensin 225-asteessa noin ½ tuntia.
Lisää siivilöityä marinadia ja pienennä lämpötila 180-asteeseen.
Kun paistomittari osoittaa 77-astetta on paisti valmis (noin 1 tunti).
Kaada paistinliemi talteen ja anna paistin olla 15-20 minuuttia uunissa jonka luukku on raollaan ja lämpö suljettuna.
Kastike: Siivilöi liemi, keitä sitä hiljalleen kerman kanssa ja mausta viinimarjahyytelöllä ja sinihomejuustolla.
Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita, paistettuja sieniä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti