3 440

Isän solmiokakku

Name: Isän solmiokakku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 4kpl munaa; 1½dl sokeria; 1dl vahnäjauhoja; ½dl perunajauhoja; ½dl kaakaojauhetta; 1tl leivinjauhetta; 3/4dl mantelirouhetta; 1-1½ dl appelsiinimehua (eli 2-3 kpl appelsiinin mehu); 1 ps/500g mansikoita, pakaste; 2 tk/a`2dl vispikermaa; 3/4 dl sokeria; 3-4 tl appelsiinin kuorta raastettuna; ½ tlk/400g maustamatonta jogurtia; 1-2 ps/a`200g raesekoitus karamelleja; mantelirouhetta

12 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

kostutus:
4 kpl	munaa
1½ dl	sokeria
1 dl	vahnäjauhoja
½ dl	perunajauhoja
½ dl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta
3/4 dl	mantelirouhetta
1-1½ dl	appelsiinimehua (eli 2-3 kpl appelsiinin mehu)
täyte ja kuorrutus:
1 ps/500g	mansikoita, pakaste
2 tk/a`2dl	vispikermaa
3/4 dl	sokeria
3-4 tl	appelsiinin kuorta raastettuna
½ tlk/400g	maustamatonta jogurtia
Koristelu:
1-2 ps/a`200g	raesekoitus karamelleja
	mantelirouhetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1.Vinkki: Raesekoituskaramellit värjäävät, joten koristele vasta vähän juuri ennen tarjoilua.

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munata ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivataineet mantelirouhetta lukuunottamatta, siivilöi kuivat aineet taikinaan varovasti sekoittaen. Ripottele mantelirouhe leivinpaperin päälle pellille ja kaada taikina päälle. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 6-8 minuuttia.

2 Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista paistopaperi. Anna jäähtyä. Leikkaa kakkupohja pituussuunnassa kolmeen saman levyiseen pitkulaiseen osaan . Suojaa tarjoiluastia leivinpaperisuikaleilla ja aseta ensimmäinen kakkulevy tarjoiluastialle.

3. Viipaloi kohmeiset mansikat. Raasta appelsiininkuori ja purista appelsiinien mehu. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Mausta sokeirlla ja appelsiininkuori raasteella. Lisää lopuksi jogurtti. Kostulla pohjalevy appelsiinimehulla. Levitä pohjalevylle viipaloituja mansikoita ja niiden päälle noin 1/3 osa täytteestä. Nosta toinen kakkulevy paikoilleen, kostuta ja levitä päälle loput mansikkaviipaleet ja 1/3 osa täytteestä.

4. Nosta viimeinen kakkulevy paikoilleen, kostuta ja levitä loput täytteestä lastan avulla kakun päälle ja reunoille. Koristele reunat halutessasi mantelirouheella.

Hahmottele kakun pinnallepitkä solmio, siis molemmilta puolilta tulevana ensin vaikka ruskeilla raekarkeilla ja solmuosa kärjellään seisovana neliönä, joka kapenevasta osastaan taasen jatkuu solmion leveänä liehusosana (helpottaa, kun tekee vain yhden liehuksen. Tämän voi koristella esim. solmiomaisesti tyypillisin vinoraidoituksin.

Kuinka vain, mutta varmasti kelpaa isälle.

Poista leivinpaperisuikaleet reunoilta. Ja koristelu siis juuri ennen tarjolle viemistä!