mehuli
Raaka-aineet
| 3-4 dl | vettä |
| 3 l | punaisia tai mustia viinimarjoja, (1½kg) |
| 8-9½ dl | hillosokeria, (700-800g) |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna vesi kiehuvaksi isohkossa teräskattilassa. Jos käytät mustia viinimarjoja, käytä enemmän vettä.
Lisää haluamasi peratut marjat.
Kiehauta marjat ja puristele niitä kattilan reunoja vasten.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia.
Siivilöi mehu harson läpi, älä enää painele marjoja. Voit myös siivilöidä terässiivilän läpi ja antaa sakan laskeutua.
Kaada mehu, jota tulee noin 1 litra, takaisin pestyyn kattilaan.
Keitä mehua ja sekoita sokeri vähitellen joukkoon. Anna mehun kiehua voimakkaasti noin 20 minuuttia tai kunnes hyytelö on valmista.
Tee välillä hyytelökoe: Kaada lusikasta vähän mehua lautaselle. Anna jäähtyä ja vedä mehuun vako lusikalla. Ellei vako umpeudu, hyytelö on valmista.
Kaada hyytelö pieniin, puhtaisiin, kuumiin purkkeihin ja sulje kannet.
Säilytä hyytelö kylmässä. Tarjoa liha-, riista- ja kanaruokien kanssa.
Vinkki! Mausta hyytelö halutessasi konjakilla, ginillä, sherryllä tai madeiralla. Lisää alkoholi valmiiseen hyytelöön ennen purkitusta. Litraan hyytelöä riittää 2-3 rkl alkoholia.
Lähde: Kodin kuvalehden Kesä talteen-liite, syksy -09
