Porsaanfilee ja luumu-kuminakastike

yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1,2 kg	porsaan ulko- tai sisäfilettä
2 tl	suolaa
0,5 tl	mustapippuria
2-3	valkosipulin kynttä
2-3 tl	salviaa tai 1-2 tl rosmariinia
2 rkl	sinappia
	Luumu-kuminakastike:
1 rkl	voita
1	sipuli hienonnettuna
1/2 pss (18kpl)	kuivattuja luumuja viipaleina
1/2 tl	kuminaa
1 rkl	sitruunamehua
2 dl	kuohukermaa
1-1 1/2 dl	omenatäysmehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hiero fileeseen suolaa, pippuria, valkosipulia ja yrttejä. Laita paistopussiin jääkaappiin maustumaan yön yli. Sivele pintaan sinappia ja paista paistopussissa 175-200 asteessa tunnin verran.

Kastike: Sulata voi kattilassa. Lisää sipuli, luumut ja kumina. Kypsennä pehmeäksi mutta älä ruskista. Mausta sitruunalla. Lisää kerma ja omenamehu. Tarkista maku.

Tarjoa filee kastikkeen ja kasvisten kera.

Annoksia 6-8.