piia58
Raaka-aineet
| 400 g | naudan lihaa (lapaa, etuselkää tai kylkeä) |
| 1 litra | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | kokonaisia maustepippureita |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| 1 kpl | Sipuli |
| 3 kpl | porkkanaa |
| 100 g | lanttua |
| 50 g | Palsternakkaa |
| 50 g | juuriselleriä |
| 6 kpl | perunaa |
| 10 cm | purjoa |
| 2 rkl | tuoretta persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Huuhdo liha kylmällä vedellä ja pane kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kuori pinnalle nouseva vaahto pois, esim. reikäkauhalla.
Lisää mustapippurit, laakerinlehti, kuorittu lohkottu sipuli.
Keitä liha kypsäksi miedolla lämmöllä, kannen alla reilut 1½ tuntia.
Kuori ja paloittele perunat, porkkanat, lanttu, selleri sekä palsternakka.
Viipaloi halkaistu, huuhdottu purjo.
Nosta liha keitinliemestä ja lisää sinne porkkanaa, lanttu, selleri sekä palsternakka. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää paloitellut perunat sekä purjo.
Leikkaa liha kuutioiksi ja lisää keittoon. Haudut perunat ja juurekset kypsiksi.
Lisää pinnalle silputtua persiljaa.
