Puolukkaneliö pehmytsuklaisella puolukka päällysteellä.

Laita yleiskoneen vatkaajat pyörimään kananmunille ja sokerille, kuohkeaksi.

Sillä aikaa voit rauhassa sekoittaa kaikki kuivat aineet.

Kaada pehmeä rasva kanamuna-sokeriseokseen.

Laita keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja kerman kanssa koneeseen. Viimeiseksi mittaa desi puolukkahilloa mukaan. Anna koneen hoitaa sekoittaminen.

Kaada tämä kuohkea punertavahko taikina halkaisijaltaan 30-40c, leivinpaperoidulle uunipellille.

Laita uuniin aluksi 180 asteeseen 20 minuutiksi, uunin keskitasoa käyttäen. Sitten vielä 200 asteeseen lämpötilaa nostaen 10 minuutiksi. Jotta kokonaisajaksi muodostuu ½ tuntia. Piirakasta tulee kauniin vaalean ruskea pinnaltaan. Jonka laitat jäähtymään vaikka kuistille siksi aikaa, kun teet pehmytsuklaa-puolukka päällysteen.

LPäällyste: Laita tefloniseen paistinpannuun n.45 g rasvaa, anna sulaa, mittaa siihen tomusokeria 235g verram sekä 3 rkl tummaa kaakaojauhetta, sekoita huolellisesti. Mausta vielä 2 tl vaniljasokerilla ja 2rkl kuumaa kahvijuomaa sekä 2 rkl kermaa. Mittaa 1 dl puolukkahillpa ka anna pulpahdella hetkisen nyt toisen kerran. (Ensimmäisen kerran kun olet sekoittanut tomusokerin, kaakaon ja rasvan).

Kaada tämä seos korkeaan astiaan, vatkaa sähkövatkaimella vielä, että seoksesta tulee tasaista.

Ota hyvä tasoituslasta ja käy kaatamassa tämä ihanainen seos piirakan päälle, levittele huolellisesti. (Helppo levittää, kun tämä on aika pehmeää ja notkeaa.)

Vie vielä vähäksi aikaa vaikka pakkaseen n. 20 minuutiksi ja tuo leikattavaksi. Minä putsasin veitseni kylmällä vedellä joka välissä, näin leikkasin pieniksi neliöiksi koko piirakan.

Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun mausteiden maut ovat tasaantuneet piirakkapohjassa.

Päällyste ei tule kovaksi, mutta se ei ole tarkoituskaan. Se kyllä hieman jähmettyy seistessä. Hyvin säilyvä. (Mikäli välttyy sormilta.)

Minulle tuli 24 kpl herkullisia neliöitä!