5 425

Sinisimpukoita sahrami-balsamikermakastikkeella

Name: Sinisimpukoita sahrami-balsamikermakastikkeella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1kg eläviä sinisimpukoita; 0.5g sahramia jauheena (pari maustemitallista); 1kpl iso sipuli; 2dl kuohukermaa; 2dl kuivaa valkoviiniä; 6dl vettä; 1tl suolaa; 2tl ikäännytettyä balsamietikkaa; 50g voita; korianteria koristeeksi; 1 kpl paksukuorista maalaisleipää

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

1 kg	eläviä sinisimpukoita
0.5 g	sahramia jauheena (pari maustemitallista)
1 kpl	iso sipuli
2 dl	kuohukermaa
2 dl	kuivaa valkoviiniä
6 dl	vettä
1 tl	suolaa
2 tl	ikäännytettyä balsamietikkaa
50 g	voita
	korianteria koristeeksi
1 kpl	paksukuorista maalaisleipää

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pese simpukat ja poista parta+hiekka+kuolleet sipukat jos sellaisia on. Kokemuksen mukaan mitä vähemmän pestävää, sitä parempia simpukat ovat. Liota viileässä vedessä.

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulit. Kuumenna voi isossa kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää viini, vesi ja kerma. Lisää etikka, suola ja sahrami. Keitä kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuumenna liemi erittäin kuumaksi ja kaada simpukat joukkoon.

Keitä kunnes simpukat aukeavat, ei kuitenkaan yli kahdeksaa minuuttia, normaalisti viisi minuuttia riittää.

Nostetaan kuumana pöytään, koristele korianterilla. Tarjoa leivän ja sormienhuuhteluveden kanssa.

Viinisuositus Chablis tai jokin espanjalainen kuiva valkoviini.