Porkkanajäädyke

yli 24 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

4	porkkanaa
1 dl	sokeria
2 dl	vettä
0,5 tl	inkivääriä
1 tl	kardemummaa
2	keltuaista
2	valkuaista
2 dl	kuohukermaa
2-3 rkl	tyrnimehua tai-likööriä
	Sokeroidut porkkanasuikaleet:
2 dl	vettä
2 dl	sokeria
8	porkkanaa
1	sitruunan raastettu kuori ja mehu

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Raasta porkkanat ja keitä sokerivedessä pehmeäksi. Soseuta ja mausta inkiväärillä ja kardemummalla. Lisää tyrnimehu tai-likööri. Jäähdytä.

Vatkaa valkuaiset, keltuaiset ja kerma erikseen kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Huuhtele yksi iso tai pienet vuoat kylmällä vedellä ja kaada seos niihin. Laita pakkaseen vähintään kolmeksi tunniksi.

Kumoa ja koristele sokeroiroiduilla porkkanasuikaleilla, ananaskirsikoilla ja kermavaahdolla.

Porkkanasuikaleet: Keitä vettä ja sokeria liemeksi 10 min. Lisää ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkanat ja keitä 20-30 min. Jäähdytä kattilassa. Mausta sitruunan kuorella ja mehulla. Säilytä liemessä tarjoiluhetkeen asti.