piia58
Raaka-aineet
| 1 l | vettä |
| 2 dl | Karkeahkoksi jätettyä ruisjyvää |
| 1 dl | sokeria |
| ripauksia | suolaa (maun mukaan) |
| Lisuke tähän: Puolukkalumi: | |
| 1½ dl | sokeroitua puolukkahilloa |
| 3 kpl | munan valkuaisia |
Jaa resepti
Ohje
Käytän tässä luomuruisjyvää, siis kuorittua tietenkin. Tämän hieman surruuttelen sauvasekoittimella pienemmäksi. Ei haittaa jos jää paljon kokonaistakin jäljelle, ja niin pitääkin.
Mittää vesi haudekattilaan, joka tuntuu tässä olevan aja o, koska haudeaika saa olla mahdollisimman pitkä.
Kun vesi kiehuu lisään rouhimani luomuruisryynit mukaan, pari desiä riittää. Sekoittelen välillä, tai oikeastaan vispilöin hieman pohjia myöden vispilällä.
Lisään desin sokeria ja vähäsen suolaa.
Annan hautua vesihaudekattilassa tosi pitkään, välillä vispaillen.
Kun jyvät pehmenneet ja kunnolla puuroutuneet aloitan puolukkalumen teon, joka on helppoa.
Puolukkalumi: Erottelen tarvitsemani valkuaiset jotka vatkaan kovaksi vaahdoksi. Sekoitan sokeroidun puolukkahillon sekaan varovasti.
Laitan vähäksi aikaa vielä jääkaappiin kauniiseen astiaan kylmenemään.
Nautimme karkeaksi jätetyn ruispuuron kera puolukkalumen ja on todella hyvää.
Tälläistä karkeampaa ja varmasti luomurukiista valmistettua ruisrouhepuuroa ovat saaneet nauttia ennen muinoin esim. uittomiehet, metsäkämppämiehet, jotka olivat puunhakkuussa, ja joilla oli emäntä mökissä, jossa oli avotakka ja mustapata, joka roikkui hiilloksien ja tulen päällä. Tämä puuro oli kunnon haudepuuroa ja piti työmiesten vatsat kunnossa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti