2 712

Karpalokakku

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Täyte:
4	munaa
2 dl	sokeria
1 tl	leivinjauhetta
0,5 dl	perunajauhoja
1.5 dl	vehnäjauhoja
1 pss	hasselpähkinärouhetta
2-3 dl	kuohukermaa + 3 rkl sokeria
2 dl	luumusosetta
n.3 dl	karpalokiisseliä
	kostuttamiseen:
	vaaleaa mehua + mantelilikööriä
	Luumumousse:
n.2 dl	luumusosetta
2 tl	liivatejauhoa + 0,5 dl vettä tai 2 liivatelehteä
2 dl	kuohukermaa
2	valkuaista
	Päälle: mantelilastuja tai karpaloita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi pähkinät. Kaada tasapohjaiseen voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ( 24-25 cm ).

Paista 175 asteessa n. puoli tuntia.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa puhdas vuoka kelmulla ja aseta päällimmäinen levy vuokaan pintapuoli alaspäin. Kostuta levy. Voitele luumusoseella ja levitä päälle puolet kermavaahdosta. Nosta päälle keskimäinen levy ja kostuta sekä levitä loppu täyte päälle. Kostuta myös kolmas levy ja laita päälle. Laita kelmu vuoan päälle ja laita jääkaappiin vetäytymään. Voit nyt myös pakastaa puolivalmiin kakkupohjan.

Kumoa kakku vuoastaan. Kaada vähän ennen tarjoilua päälle sakeaa kylmää karpalokiisseliä. Siisti reunat ja ripottele pinnalle mantelilastuja tai kokonaisia karpaloita.

Kakkuun voi tehdä myös täytteeksi luumumoussea.

Sulata liivatejauhe kuumaan veteen. Jos käytät liivatelehteä, liota niitä 10 min kylmässä vedessä ja liota puristetut lehdet kuumaan vesitilkkaan. Lisää liivateseos luumusoseeseen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdot varovasti luumusoseeseen.