3 883

STIFADO (KREIKKALAINEN )

Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 kg	lampaanlihaa tai naudanlihaa(sisäpaistia)
1 kg	pikkusipulia
1 iso	isosipuli
6	valkosipulin kynttä
3	laakerinlehteä
4 dl	kreikkalaista punaviiniä
1 dl	tomattimehua
2 rkl	punaviinietikkaa
1 dl	silputtua persiliaa
50 g	voita
	vettä
	kreikkalaista oliviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi liha peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja ruskista ne padan pohjalla oliiviöljyssä. Ripottele niille suola,pippuri ja sipulisilppu sekä paista vielä hetken aikaa. Kaada joukkoon viini.tomattimehu.etikka sekä lisää kaneli ja valkosipuli . Sokeria voi halutessaan lisätä maun mukaan, makeutta antamaan. Lisää 2 d sillä l keitettyä vettä.Anna lihojen kypsyä kastikkeessa 2,5-3 tuntia. Kuori sillä aikaa sipulikilo ja viillä päältä ristiin.Kuumenna voi pienessä kattilassa ja lisää 1.5 dl kuumaa vettä. Lisää sipulit ja ripaus suolaa. Anna kiehua kunnes sipulit ovat melkein pehmeitä ja sekoita lihojen joukkoon. Pata saa muhia kannen alla tunnin . Ripottele pinnalle persiliasilppua. Pata saa muhia vielä kannen alla 1/2-1 tunnin. Lisukkeena keitetyt pernat tai uuniperunoita.