Niina.M.
Raaka-aineet
| 4 rkl | öljyä |
| 1 iso | Sipuli |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 5mm | inkivääriä raastettuna |
| tai | |
|---|---|
| 1 tl | inkiväärijauhetta |
| 3/4 tl | korianterijauhetta |
| ripaus | kurkumajauhetta |
| 1/4 tl | kuminajauhetta |
| 1/4 tl | garam masala jauhetta |
| 1 tl | paprikajauhetta |
| 2 | tomaattia |
| suolaa | |
| tuoretta korianteria | |
| 2 | kanan rintafiletta |
| tai | |
| 300 g | lammasta |
| tai | |
| 2 | turska tai lohifilettä |
| tai | |
| 225 g | sekalaisia kasviksia oman maun mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Aloita silppuamalla sipuli mahdollisemman pieneksi silpuksi ja kuutiomalla tomaatti. Sekoita inkivääri ja valkosipuli keskenään ja kuivat mausteen (paitsi korianteri) keskenään.
Ruskista sipuli öljyssä. Tämä on tärkeää curryn maun kannalta joten sipuleiden pitää olla kunnolla ruskeita (paistamiseen menee noin 20-25 min.) Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista minuutin verran. Lisää sitten Korianteri ja paista toinen minuutti. Lisää loput mausteet, sekoita hetki ja lisää sitten 2dl vettä ja keitä noin 10 min koko ajan sekoittaen. Kaada sekaan tomaatit ja keitä vielä 5 min.
Lisää suolaa maun mukaan. Kastike pohja on nyt valmis ja voit lisätä haluamasi pääraakaaineen sen joukkoon. Lisää 3dl vettä kanalle, 5 dl lampaalle, 2dl kalalle tai 4 dl kasviksile. Keitä hiljaisella lämmöllä kunnes kypsää. Itse tein kanalla ja keittelin noin tunnin. Mitä kauemmin jaksaa keittää sitä paremman maun mausteita saa irti. Jos kastike tuntuu kirkerälrä voit lisätä joukkoon ripauksen sokeria.
Tarjoile riisin ja naan leivän kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.
