Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 kpl | ankerias (500 - 800g ) |
| 2 dl | soijakastiketta |
| 2 dl | miriniä tai hon-miriniä |
| 1 dl | sokeria |
| 4 dl | pyöreäjyväistä riisiä |
| japanilaista pikkelsiä |
Jaa resepti
Ohje
Kastike
Sekoita soija, mirin ja sokeri kattilassa. Kiehuta kunnes kastike sakenee.
Kala
Puhdista ja perkaa kala huolellisesti. Poista selkäranka ja ruodot mahdollisimman tarkasti.Leikka kala neljään osaan.
Paista kalaa grillissä samalla kastikkeella valellen. Paista kuumalla liekillä 5 minuuttia samalla käännellen. Anna jäähtyä hetki.
Siirrä kalapalat höyrystimeen ja höyrytä viisi minuuttia, jäähdytä taas hetki.
Jatka grillaamista miedommalla lämmöllä samalla kastikkeella valellen. Grillaa n. 10 minuuttia. Varo kalan hajoamista.
Anna kalan jäähtyä ja siivuta äärimmäisen terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi.
Keitä riisi linkin ohjeiden mukaisesti. Älä valmista sushietikkaa.
Asettele astian pohjalle reilusti riisiä ja asettele lämpimät (voit taas nopeasti lämmittää kalan) ankeriassiivut riisin päälle. Kaada kastiketta niin, että se valuu riisin joukkoon. Koristele pikkelsillä.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
1
Sushiriisi - Sumeshi
