Viikonloppukokki
Raaka-aineet
| 3 | aprikoosia |
| 4 rkl | aprikoosilikööriä |
| 50 g | Amaretti-manteli-pikkuleipiä (tai muita mureita pikkuleipiä) |
| 5 | munankeltuaista |
| 5 rkl | sokeria |
| 500 g | MASCARPONETUOREJUUSTOA |
| 2 tl | (Luomu) sitruunan raastettua kuorta |
| 1 | vaniljatangon siemenet |
| 6 cl | Amarettoa (italialainen mantelilikööri) |
| 125 g | savoiardikeksejä |
| ½ dl | espressoa |
| 2-3 rkl | kaakaojauhetta |
Jaa resepti
Ohje
1 Tiramisu (vuoan halkaisija 26 cm)
1. Tee aprikoosien pintaan ristiviilto, nosta ne kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen, kuori, halkaise, poista kivet ja kuutioi.Sekoita aprikoosiliköörin kanssa kulhossa ja anna niiden maustua.
2. Pane pikkuleivätpakastepussiin ja murskaa ne kaulimella.Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita vaahtoon mascarpone,sitruunankuori, vaniljansiemenet ja 2 cl Amarettoa.
3. Levitä puolet savoiardikekseistä irtopohjavuoan ja kostuta ne seoksella, jossa on 2 cl Amarettoa ja puolet epsressosta. Lisää puolet aprikoosikuutioista ja amarettimuruista. Annostele puolet mascarponeseoksesta niiden päälle, tasoita pinta ja siivilöi päälle paksu kerros kaakaojauhetta.
4. Levitä loput savoiardikeksit mascarponeseoksen päälle. Valuta päälle loput Amaretosta ja espressosta. Jaa loput aprikoosit ja amarettimurut vielä niiden pinnalle, ja lisää loput mascarponeseoksesta ja tasoita pinta. Siivilöi tiramisun pinnalle kaakaojauhetta ja pane peitettynä kylmään 4 tunniksi. Irrota tiramisu vuoasta ennen tarjoilua ja viipaloi.
Tälläinen ohje löytyi "Suklaaherkut" -kirjasta, jonka sain syntymäpäivälahjaksi viimesyntymäpäivillä. Ja hyvää oli! ;)
