Broilerileikkeet ja paprikakastike

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

juuressose:
4	maustamatonta broilerinleikettä
200 g	siitakesieniä
	voita
	suolaa, pippuria, tattiöljyä
	paprikakastike:
100 g	voita
1	punainen paprika
20 g	tomaattipyreetä
2 dl	valkoviiniä
400 g	perunoita
200 g	porkkanoita
100 g	juuriselleriä
	suolaa
	tattiöljyä
	valkosipulipavut:
200 g	vihreitä papuja ( tuoreita )
	valkosipulin kynsiä maun mukaan
	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paista viipaloituja sieniä voissa kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla, pippurilla ja muutamalla tipalla tattiöljyä. Irroita leikkeiden pinnasta nahka irti toisesta reunasta. Laita sieniseos lihan ja nahan väliin. Laita nahka takaisin päälle. Kiinnitä tikulla.

Paista 180 asteessa 5 min. Alenna lämpö 140 asteeseen ja paista vielä 15-20 min. Anna vetäytyä.

Paprikakastike: Kuutioi paprikat ja kypsennä voissa tomaattipyreen kera. Lisää viini ja keitä 30 min. Soseuta sauvalla ja siivilöi. Lisää voikuutiot sauvasekoitinta käyttäen.

Juuressose: Kuori juurekset ja keitä pehmeiksi. Soseuta. Lisää keitinlientä tarvittaessa, että saat sosemaisen rakenteen. Mausta suolalla ja tattiöljyllä.

Valkosipulipavut: Halkaise pavut ja kypsennä pannulla valkosipulivoissa.

Kokoa ateria pursottamalla juuressosetta lautasen halki. Leikkaa leike kahtia ja laita soseen molemmin puolin. Laita päälle papuja ja ripottele ympärille kastiketta.