Oktoberfest -annos: Sianpotkaa - Schweinshaxe

4 annosta 2 - 3 h

Raaka-aineet

4 kpl sianpotkaa/polvea
500 g peruna-omenaa Himmel und Erde ks. linkki
500 g hapankaalia Rüdesheimin tapaan ks. linkki
1 kpl purjo (iso)
1 kpl juuriselleriä
2 kpl sipulia
2 kpl porkkanaa
2 tl suolaa
5 kpl mustapippuria
1 rkl RUOKAÖLJYÄ
2 dl olutta

Jaa resepti

Ohje

Pese, kuori ja pilko vihannekset isohkoiksi paloiksi. Huuhtele potka/polvipalat.

Kuumenna 2 litraa vettä isossa kattilassa ja lisää suola & pippuri.

Keitä potkapaloja 2.5 tuntia miedolla lämmöllä. Kuori välillä vaahtoa pois.

Valmista muusit. Siivilöi potkat ja vihannekset. Nosta vihannekset talteen ja käytä lisukkeena/pyreenä jossain muussa ruokalajissa.

Kuumenna grilli ja voitele ritilät ruokaöljyllä. Älä käytä kaikkein kuuminta lämpöä. Grillaa 20 minuuttia välillä käännellen ja öljyä valellen.

Sekoita oluen joukkoon 1/2 tl suolaa ja voitele potkat oluella. Grillaa vielä pari minuuttia kuumemmalla lämmöllä.

Tarjotaan jääkylmän oluen kera litranvetoisessa tuopissa ja humppamusiikin säestämänä.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 4 2 Hapankaalia Rüdesheimin tapaan
  • 3 1 Perunamuusia ja omenaa - Siebente Himmel und Erde

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 0 Oktoberfest -annos: Hotdogit
  • 25 17 SCHWEINSHAXEN, Sianpotkaa uunissa
  • 4 0 Mango-kookoskana
  • 4 0 Oktoberfest -annos: Makkaraa, perunaa ja hapankaalta
  • 7 9 Oktoberfest Pata (makkara-vihannes-olutpata)
  • 1 0 Mustekalatarjotin - Ika

Kommentit