Salminen
Raaka-aineet
| 3 dl | riisiä |
| 300 g | lohisuikaleita |
| 2 dl | maitoa |
| 1 dl | valkoviiniä |
| 200 g | katkarapuja |
| 1 dl | vettä |
| 3 rkl | suurustetta |
| 1 rkl | sitruunapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Aivan aluksi kannattaa laittaa riisi kiehumaan, se on koko operaation aikaavievin osa. Ohjeet vaihtelevat riiseittäin, joten paketin kylki on luotettavin tietolähde. Itse suosin runsaassa vedessä keittämistä ja siivilöimistä, koska tällöin ei tarvitse mittailla vettä ja keittoaikaa yhtä tarkkaan kuin vähässä vedessä keitettäessä.
- Iske lohisuikaleet (myös kirjolohi käy) kuumalle pannulle ja sekoittele pari minuuttia niin, että eväkkäät paistuvat pinnaltaan tasaisesti.
- Laita sekaan katkaravut. Jos ex-saksiniekat ovat jäisiä, kannattaa ne sulattaa ja valuttaa ennen pannulle laittamista.
- Kaksi minuuttia taas pyöriteltyästi lorauta sekaan valkoviini. Mitään vuosikertakamaa on tähän turha uhrata, halpisviinejä saa kierrekorkeilla eikä niiden lievä etikoituminen ajan myötä haittaa. Kunhan et erehdy ottamaan huikkaa puoli vuotta sitten avatusta pullosta.
- Minuutin jälkeen lisätään maito ja vesi. Sekoitetaan.
- Tässä vaiheessa on hyvä hetki lisätä mausteet. Mahdollisia mausteyhdistelmiä on vaikka kuinka, mutta ainakin sitruunapippuri on 100% varma valinta. Itse laitan mielelläni myös hieman basilikaa, jolloin lopputuloksessa on aavistus Italiaa.
- Levittele suurusteet pannun pinnalle ja sekoita. Jos keitos näyttää yhä enemmän litkulta kuin kastikkeelta, lisäillään suurustetta tasaisesti kunnes koostumus on miellyttävä.
- Pannu pois levyltä. Jos olet keittänyt riisit runsaassa vedessä, siivilöi ne, muussa tapauksessa voit mättää ne suoraan lautaselle. Asettele kala esteettisesti riisin ympärille tai sekoita suoraan riisiin, jolloin lopputuloksena on köyhän miehen paella.
- Enjoy!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti