Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 200 g | porsaan sisäfilettä |
| 100 g | pinaattia |
| 50 g | valkoista mozzarellaa |
| 2 rkl | umeboshi -tahnaa |
| 1/4 kpl | ranskanleipää |
| 2 rkl | perunajauhoja |
| 0.5 dl | vehnäjauhoja |
| 1 kpl | iso kananmuna |
| ruokaöljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Resepti on Kimmo Jylhän Raku -kirjasta, muutin hieman mittasuhteita ja lisäsin luumutahnan, se sopii täydellisesti annokseen.
Pilko pinaatti ja kiehauta nopeasti. Huuhtele ja purista vesi pois.
Nuiji porsaanliha erittäin ohueksi levyksi, pyri saamaan mahdollisimman lähelle sushimaton (makisun) leveyttä. Levitä pihvin päälle umeboshi tahna ja ripottele päälle perunajauhoa. Nosta liha jauhotettu puoli ylöspäin bambumatolle. Levitä keskelle pinaatti ja pitkittäin leikattu juusto. Rullaa tiiviiksi rullaksi.
Raasta leipä tehosekoittimella pieneksi muruksi. Levitä murut, vehnäjauho ja sekoitettu kananmuna kukin omalla laakealle lautaselle. Kieritä rulla ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi leipämuruissa.
Uppopaista rulla 160-asteisessa öljyssä. Paistoaika on 4-6 minuuttia.
Nosta talouspaperin päälle vetäytymään ja hieman jäähtymään.Leikkaa 1.5 cm kiekkoja.
Tarjoa soijan, umeboshi-tahnan ja/tai usuuta soosun kera.
