Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 300 g | paksoita |
| 1 kpl | iso purjo |
| 1 kpl | valkoretikkaa (400 g) |
| 400 g | kanan rintafiletta |
| 10 kpl | siitakesieniä |
| 300 g | kiinteää tofua tai savutofua |
| 1 kpl | pieni kiinankaali |
| 2 kpl | abura-age tofulevyä |
| kalapullat | |
| 300 g | ruodotonta lohta, sardiinia tms. rasvaista kalaa |
| 3 cm | inkivääriä |
| 1 kpl | iso kananmuna |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 20 kpl | ruohosipulin vartta |
| 2 rkl | misotahnaa |
| Liemi | |
|---|---|
| 5 dl | sakea |
| 6 dl | vettä |
| 4 rkl | soijakastiketta |
| 1 arkki | konbu merilevä |
Jaa resepti
Ohje
Kalapullat
Raasta inkivääri ja pilko ruosipuli. Sekoita kaikki ainesosat tehosekoittimella, jätä massa hieman karkeaksi. Laita massa jääkaappiin odotamaan.
Preppaus
Kiehauta vettä kattilassa ja lisää abura-age puoleksi minuutiksi. Huuhtele kylmässä vedessä ja purista vesi pois. Aseta levyt päällekkäin ja leikkaa molemmat levyt kuuteentoista osaan.
Leikkaa paksoista juuri pois ja pilko neljän sentin palasiksi. Pilko kiinankaali suikaleiksi, laita kovat juuriosat ja pehmeät lehtiosat eri astiaan. Pese ja pilko purjo kolmen sentin päistään vinoiksi pätkiksi.
Kuori ja leikkaa valkoretikka (daikon) puolen millin ympyröiksi.
Leikkaa tofu ja kanat annospaloiksi.
Valmistus
Kaada liemen ainesosat isoon kattilaan, lisää pyyhitty konbuarkki, kuumenna kiehuvaksi.
Pienennä lämpöä. Muotoile kalamassasta lusikalla pullia ja keitä niitä liemessä kolme minuuttia.
Lisää joukkoon kanapalat, retikka, purjo, siitakkeet ja sekoita. Lisää joukkoon kovat osat kiinankaalista, tofu ja abura-age.
Hauduta pataa kaksitoista minuuttia. Lisää paksoi ja kiinankaalin pehmeät osat. Hauduta vielä kolme minuuttia. Poista konbu liemestä.
Kaada keitos nave -pataan tai hotpot astiaan. Annos pidetään lämpimänä kaasukeittimen (tai sähköisiä versioitakin on) yllä pöydässä, josta se kauhotaan kuppeihin.
Jos jää vielä nälkä niin herkullisessa liemessä voi kiehauttaa lopuksi udon nuudeleita.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti