Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 kpl | iso valkoretikka/daikon |
| 2 tl | riisietikkaa |
| 2 tl | suolaa |
| 5 cm | konbu merilevää |
| 100 g | siivutettua kylmäsavulohta |
| 1/2 tl | unikonsiemeniä |
Jaa resepti
Ohje
Kuori retikka ja leikkaa kymmenen sentin pätkä paksummasta päästä.
Siivuta retikka mandoliinilla tai juustohöylällä paperinohuiksi siivuiksi. Leikkaa konbu viiteen osaan.
Asettele retikkasiivut laakealla lautaselle ja sirottele suola ja etikka tasaisesti päälle. Ripottele konbu päälle. Hiero ainesosat vielä sekaisin ja levitä taas tasaisesti lautaselle. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa tunnin verran. Poista konbu ja purista retikasta kosteus pois siivilän avulla. Maistele suolapitoisuutta, jos liian suolaista huuhtele vedellä parikymmentä sekunttia -tai lisää tarvittaessa suolaa. Suolan määrä riippuu retikan koostumuksesta.
Leikkaa lohi n. neljän sentin neliöiksi.
Aseta retikkapala lautasen pohjalle ja päälle lohiviipale. Peitä tämä taas retikkaviipaleella. Toista kunnes kaikki lohi on käytetty. Pinoja voit tehdä kaksi tai neljä. Peitä ja anna tekeytyä huoneenlämmössä päivän verran
Ennen tarjoilua ripottele päälle unikonsiemeniä
