luomumummo
Raaka-aineet
| 700 g | naudan paistia paloina tai karjalanpaistilihaa |
| 500 g | tuoreita punajuuria |
| 200 g | luomu porkkanoita |
| 250 g | keltasipuleita |
| 250 g | ruusukaaleja tai keräkaalia tai hapankaalia |
| 2 kpl | laakerinlehteä |
| 10 kpl | maustepippuria kokonaisia |
| 2 tl | suolaa |
| 0,5 l | biottan hapankaalimehua tai kiehuvaa vettä |
| 3-4 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | kylmää vettä |
| 1-2 rkl | väkiviinaetikkaa |
| Päälle: | |
|---|---|
| 2 dl | maustekurkkuja kuutioina |
| hienonnettua persiljaa | |
| Tarjolle: | |
| 120 g | smetanaa Hyla |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori punajuuret. Paloittele ne noin parin sentin kuutioiksi ison uunipadan pohjalle.
- Kuori ja leikkaa porkkanat isohkoiksi paloiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan. Jos käytät keräkaalia niin paloittele kaali siivuiksi.
- Lisää lisää porkkanat, ruusukaalit tai keräkaalisiivut ja sipulit pataan punajuurien päälle.Lisää mausteet ja puolet suolasta.
- Lado lihat tiiviisti padan päälle. Jos käytät karjalanpaistilihoja niin laita porsaanlihakuutiot päälimmäisiksi.Ripottele loput suolasta lihapalojen päälle.
- Kaada kaalimehu ja tarvittaessa lisää vettä lihojen päälle( tai kiehuva vesi). Laita nestettä niin paljon,että lihapalat jäävät näkyviin.
- Kypsennä 200 asteessa n.1/2 tuntia.Painele lihapalat nesteen peittoon, alenna lämpötila 175 asteeseen ja jatka kypsennystä ainakin 90 min.
- Vatkaa vehnäjauhot kylmään veteen tasaiseksi seokseksi, lisää seos pataan ja sekoita hyvin.Nosta pata vielä uuniin 10 min.. Lisää etikka.Lisää suolaa tarvittaessa.Levitä päälle maustekurkkukuutiot ja hienonnettu persilja.
- Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa ja nokareella smetanaa.
