Homejuustopiirakka

30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja:
150 g	voita
150 g	vehnäjauhoja
1	keltuainen
täyte:
2,5 dl	perusbechamelia
100 g	sinihomejuustoa
4 viipaletta	pekonia
400 g	tuoreita herkkusieniä
	pieni purjo tai pari kevätsipulia
	basilikaa
1	valkuainen
	perusbechamelkastike:
2,5 dl	maitoa
1,5 rkl	voita
1,5 rkl	vehnäjauhoja
	muskottipähkinää hyppysellinen
	suolaa
	valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kastike: Kuumenna maito. Sulata toisessa kattilassa voi ja sekoita jauhot siihen. Sekoita hyvin. Anna kiehahtaa. Lisää kuuma maito vähitellen suuruksen joukkoon, sekoita koko ajan. Keitä parisen minuuttia. Lisää mausteet.

Piirakka: Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi. Lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista pohjaa 10 min. 200 asteessa.

Suikaloi sienet, purjo ja pekoni. Kiehauta kuumalla pannulla, kunnes sienien enin neste on haihtunut ja purjot ovat pehmenneet. Mausta basilikalla.

Murenna homejuusto kastikkeen sekaan. Vaahdota valkuainen ja lisää kastikkeeseen. Laita esipaistetulle pohjalle sieniseos ja kaada kastike päälle. Paista kunnes piirakka on kauniin kullanruskea. ( 15-20 min ).

Annoksia 6-8.