Tapio
Raaka-aineet
| 80 g | Kuivattuja mustaviinimarjan lehtiä |
| tai | Pari kourallista tuoreita |
| 1 kg | sokeria |
| 2 | suurta sitruunaa |
| ½ rkl | hiivaa |
| 10 l | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Kuori molemmista sitruunoista kuoren keltainen osa raastamalla ja sekoita se sokeriin.
Purista sitruunoista mehu talteen.
Laita ämpärin tms. ison astian pohjalle mustaviinimarjan lehdet, sokeri ja raastetut kuoret sekä sitruunamehu.
Kaada päälle vesi kiehuvan kuumana.
Tee tämä aamulla ja anna jäähtyä iltaan asti ja lisää silloin nestetilkkaan liotettu hiiva.
Peitä astia pyyhkeellä ja anna olla huoneenlämmössä seuraavaan päivään asti.
Siilaa ja pullota.
Kypsytä viileässä n. 8 päivää.
Pari käytännön vinkkiä:
Jos käytät kuivattuja lehtiä, niin parhaimmat saa alkukesästä, ennen kuin pensas on alkanut tehdä marjoja.
Tuoreita lehtiä voi käyttää pidemmälle kesään, mutta kun marjat alkavat olla valmiita niin lehdetkin ovat melko mauttomia.
Mikäli haluat pensaastasi marjasatoa, niin kannattaa muistaa, että lehtien riipiminen ei tietenkään paranna asiaa.
Jos sinulla on vanha mustaviinimarjapensas, joka ei enää tee kunnolla marjoja niin säästä se "simapensaaksi".
Tarjoillaan hyvin jäähdytettynä mutta ei ihan huurteisen kylmänä.
*********************
Tarinan mukaan tämä on kehitetty C.G.E. Mannerheimin kotona Louhisaaren kartanossa. Nimitetään myös Louhisaaren juomaksi tai Marskin simaksi.
