metsänvartija
Raaka-aineet
| 800 g | KIRJOLOHTA |
| suolaa | |
| öljyä | |
| 3-4 dl | kuohukermaa |
| 0,5 dl | vahvaa sinappia |
| 0,5 dl | valkoviiniä |
| sitruunapippuria | |
| viherpippureita | |
| tillisilppua |
Jaa resepti
Ohje
Kuivaa lohi talouspaperilla. Leikkaa file annospaloiksi, muutama viilto nahkaan. Pyyhi pinta öljyllä molemmilta puolin, mausta sitruunapippurilla ja ripauksella suolaa. Paista kuivalla, kuumahkolla pannulla, ensin nahkapuolli rapeaksi n. 6 min. ja sitten toinen puoli n. 3 min, tai kunnes on kypsä. Sekoita kermaan sinappi, tilli, viherpippurit ja valkoviini. Kaada pannulle lohipalojen seuraksi. Kiehauta kastike ja hauduta ilman kantta muutama min. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita tai muussia.
