tatska
Raaka-aineet
| n.1 kg | omenoita |
| 1 | sitruunan raastettu kuori |
| 2½ rkl | sitruunamehua |
| 1 dl | vettä |
| ½ dl | sokeria |
| marenki: | |
|---|---|
| 3 | valkuaista |
| 1 dl | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Raasta sitruunasta keltainen kuori ja purista puolikkaasta mehu.
Kuumenna vesi ja sokeri kannellisessa paistokasarissa niin,että sokeri liukenee.Lisää sitruunamehu.
Poista omenasta siemenkota omenaporalla.
Kuori ja leikkaa omenat n. 1½ cm:n paksuisiksi lohkoiksi suoraan keitinliemeen.
Kääntele heti liemessä tummumisen estämiseksi.Jatka omena kerrallaan.
Keitä lohkoja miedolla lämmöllä kannen alla käännellen n. 4 minuuttia.
Lohkojen pitää olla pehmeitä,mutta eivät saa hajota.
Nosta lohkot voideltuun,mielellään lasiseen piirakkavuokaan ( halkaisija 24 cm ) tasaiseksi kerrokseksi.
Jätä liemi pois.
Sirottele sitruunakuoret omenalohkoille.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Vatkaa sokeri vähitellen joukkoon ja jatka vatkaamista,kunnes marenki on sileää ja kiiltävää.
Levitä marenki omenalohkoille tasaiseksi kerrokseksi.
Paista uunissa keskitasolla 4-5 minuuttia,kunnes on saanut kauniin värin marenki.
