Siirappinen peltopyy

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

kastike:
2	peltopyytä
	voita, suolaa, pippuria
4 dl	punaviiniä
1	appelsiini
1 dl	sokeria
200 g	pikkusipuleita
	rosmariinia
	timjamia
	suolaa, pippuria
	pyree:
500 g	kurpitsaa kuutioina
2 dl	ranskankermaa
	suolaa
	valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kastike: Pese appelsiini hyvin. Ota keltaisesta kuoresta ohuita suikaleita. Ryöppää suikaleita kiehuvassa vesitilkassa pari minuuttia.

Kaada viini kattilaan. Lisää kuorisuikaleet, sokeri ja mausteet. Keitä siirappimaiseksi. Kuori sipulit ja lisää joukkoon loppuvaiheessa. Siivilöi kastike. Säästä sipulit ja kuorisuikaleet.

Keitä kurpitsakuutioita vähässä vedessä viitisen minuuttia. Kaada vesi hyvin pois ja soseuta kurpitsat. Jäähdytä ja lisää ranskankerma ja mausteita.

Puolita peltopyyt. Leikkaa rinta ja koipi yhtenä palana irti rangasta. Poista reisiluu. Paista puolikkaat voissa viitisen minuuttia, jätä sisus punertavaksi.

Laita lautaselle puolikas peltopyytä, pyreetä ja kastiketta sekä pikkusipuleita ja appelsiinisuikaleita.