metsänvartija
Raaka-aineet
| 5-6 | raakaa punajuurta n. 600 g |
| 1 iso | sipuli (tai purjon pätkä) |
| 250 g | Poronkäristyslihaa (pakaste) |
| 400 g | porsaan kylkisiivuja |
| 1 | lihaliemikuutio |
| 5 dl | vettä |
| 1 dl | rikottuja ohrasuurimoita |
| 8 kpl | kokonaisia maustepippureita |
| muutamia | katajanmarjoja |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| nippu | persiljaa |
| suolaa | |
| aurajuustoa (tai paketti poro-sulatejuustoa) | |
| kirnuvoita |
Jaa resepti
Ohje
Kuori punajuuret. Raasta karkeaksi tai siivuta. Kuumenna voinokare pannulla, lisää jäinen poronliha ja sipulit silputtuna tai siivutettuna. Laita voideltuun uunivuokaan punajuuret ja kypsennetty poronliha ja sipulit. Lisää liemikuutio muruina, ohrasuurimot sekä vesi. Mausta. Murenna päälle aurajuustoa mielesi mukaan. Silppua sitten reilusti persiljaa päälle. Peittele koko komeus sian kylkisiivuilla, lisää ripaus suolaa. Anna kypsyä 175 asteessa uunissa n. pari tuntia.
