Punainen thaicurry

Name: Punainen thaicurry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1kpl iso kesäkurpitsa; 6kpl kafferilimen lehtiä; 2kpl limeä; 2tölkkiä kookosmaitoa; 1dl Kermaa; 2rkl RUOKAÖLJYÄ; 3kpl porkkanoita; 2kpl sitruunaruohoa; 1 kpl iso sipuli; 2 rkl punaista currytahnaa, itsetehtyä tai valmista; 5 kpl valkosipulinkynttä; 1 tl suolaa; 2 rkl pilkottua galang juurta, voi korvata inkiväärillä; 2 dl pilkottua ananasta; 3 rkl kalakastiketta (nam pla); 1 rkl sokeria; vaihtoehtoiset ainesosat; 300 g katkarapuja, tai; 400 g kanana rintafilettä pilkottuna, tai; 400 g suikaloitua naudanlihaa, tai; 400g suikaloitua porsaanlihaa, tai; 300g kasviksia kuten kukkakaalta, munakoisoa tai parsakaalta; lisukkeet; riisiä; thaibasilikaa; korianteria

6 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton

Raaka-aineet

1 kpl	iso kesäkurpitsa
6 kpl	kafferilimen lehtiä
2 kpl	limeä
2 tölkkiä	kookosmaitoa
1 dl	Kermaa
2 rkl	RUOKAÖLJYÄ
3 kpl	porkkanoita
2 kpl	sitruunaruohoa
1 kpl	iso sipuli
2 rkl	punaista currytahnaa, itsetehtyä tai valmista
5 kpl	valkosipulinkynttä
1 tl	suolaa
2 rkl	pilkottua galang juurta, voi korvata inkiväärillä
2 dl	pilkottua ananasta
3 rkl	kalakastiketta (nam pla)
1 rkl	sokeria
	vaihtoehtoiset ainesosat
300 g	katkarapuja, tai
400 g	kanana rintafilettä pilkottuna, tai
400 g	suikaloitua naudanlihaa, tai
400 g	suikaloitua porsaanlihaa, tai
300 g	kasviksia kuten kukkakaalta, munakoisoa tai parsakaalta
	lisukkeet
	riisiä
	thaibasilikaa
	korianteria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori sitruunaruohot ja leikkaa puolikas rinkuloiksi, hienonna loput tehosekoittimella. Pilko loput vihannekset parin sentin kuutioiksi.

Kuumenna öljy wokissa. Lisää sipuli, valkosipuli, galangjuuri, currytahna ja sitruunaruoho ja paista hetki (herätä wokki). Paista liha tai loput vihannekset joukkoon.

Sihauta kalakastike sekaan ja lisää välittömästi kookosmaito ja kerma. Lisää ananas, sokeri, limenmehu ja kafferilimen lehdet. Anna hautua kymmenisen minuuttia. Lisää korianteria pinnalle ja koristeeksi. Maista suola.

Jos käytät katkarapuja lisää ne lopuksi, keitä vain pari minuuttia.