85 843
85 843

Caponata (munakoiso-kesäkurpitsa-paprikapata)

30 - 60 min

Raaka-aineet

1 isohko munakoiso
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
3 kesäkurpitsaa
2 pientä sipulia
oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
suolaa, pippuria
isoja kapriksia
omenaviinietikkaa
(kuiva chilipippuri)
4-5 rkl tomaattisosetta

Jaa resepti

Ohje

1. Pese kaikki vihannekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori valkosipulin kynsi ja leikkaa se kolmeen osaan.

2. Valitse korkeareunainen, kannellinen ja iso valurautapannu.

3. Parhaaseen tulokseen pääsee, kun paistaa vihannekset kolmessa osassa.

-Oliiviöljyä, valkosipulin palat, sipuli ja paprikakuutiot, suolaa ja pippuria. Paista kannen alla välillä sekoittaen, kunnes paprikat pehmenevät. Kaada isoon kulhoon.

-Sama pannu: oliiviöljyä, munakoisokuutiot, suolaa, pippuria, omenaviinietikkaa n. 4 rkl. Paista, kunnes  ne ovat pehmeitä. Kaada kulhoon paprikoiden päälle ja sekoita.

-Sama pannu: Oliiviöljyä, mahdollinen chili paloina, kesäkurpitsakuutiot, suolaa, pippuria. Paista, kunnes pehmenevät.

4. Kaada tässä vaiheessa pannuun myös aikaisemmin paistamasi munakoisot ja paprikat, lisää joukkoon kapriksia ja tomaattisose. Tarkista suola. Paista vielä muutama minuutti niin, että kasvikset imevät tomaattisoseen itseensä.

5. Tarjoile hieman jäähtyneena tai huoneenälämpöisena.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

masotto
Todella maukas kasvispata. Riittaa kesalla paaruuaksi.