Piri
Raaka-aineet
| Taikina: | |
|---|---|
| 2,5 dl | vehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja |
| 2 kpl | kananmunia |
| 2 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
| 2 rkl | vettä |
| kalan maustaminen: | |
| 1/2 kpl | esim. kirjolohen file |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | valkosipulijauhetta |
| LISÄKSI | |
| isoja katkaravun pyrstöjä | |
| Basilikan lehtiä | |
| Keittämiseen: | |
| reilusti | vettä |
| 1 rkl | merisuolaa |
| 1 kpl | laakerinlehti |
Jaa resepti
Ohje
-leikataan kala kuutioiksi ja laitetaan marinoitumaan suola - valkosipuliseokseen, sekoitellaan muutaman kerran
-sekoitetaan pelmenitaikina ja laitetaan muovikelmuun käärittynä jääkaappin noin puoleksi tunniksi
-laitetaan katkaravut sulamaan siivilään, jotta vesi valuu pois
- Kaulitaan taikinasta kaksi levyä - toinen hiukan suurempi
-Laitetaan taikinalevyn päälle säännöllisin välimatkojen päähän basilikan lehti, kalan pala ja katkarapu
-Nostetaan toinen taininalevy päälle ja leikataan väleistä esim. Pelmenileikkurilla, joka leikkaa ja kiinnittää samalla leikkauskerralla pelmenien reunat
Kuumennetaan kattilassa suolalla maustettu vesi, johon on lisätty myös laakerinlehti
-Keitetään pelmeneitä 4 min
