Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 kpl | (400 g) kampelaa |
| 2 rkl | honmiriniä tai miriniä |
| 2 rkl | sakea |
| 1 dl | shiromisoa (valkoista misoa) |
| 1 rkl | sokeria |
| 2 kpl | kananmunankeltuaista |
| 1 dl | pinaattia |
| lisukkeet | |
| daikon koristeet ks. linkki | |
| riisiä, jos tarjoat tämän ainoana pääruokana |
Jaa resepti
Ohje
Pääruokana kahdelle, mutta voi tarjota muiden ruokalajien ohella, jolloin riittää isommalle porukalle.
Misokastike
Lisää misoon sake, sokeri, mirin ja keltuaiset. Sekoita ja lämmitä varovaisesti kattilassa kunnes se saostuu hieman. Älä polta.
Pinaattikastike
Kiehauta pinaatti kuumassa vedessä, purista mahdollisimman tarkoin vesi pois. Aja tehosekoittimella pieneksi ja sekoita 1/2 desiin misokastiketta.
Kalan paistaminen
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Perkaa kampela ja poista nahka. Ripottele hyvin kevyesti suolaa molemmin puolin kalaa. Aseta kala öljyttyyn paistoastiaan, mieluiten valurautaiseen. Levitä ensin pelkkä misokastike kalan päälle ja tee sitten raitoja miso -pinaattikastikkeella.
Paista kalaa 20 minuuttia kunnes kuorrutus on muuttunut kauniin väriseksi. Tarjotaan kylmän oluen tai saken kera.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
0
1
Daikon-chililisuke
