Påla
Raaka-aineet
| 2-4 | lampaankääpää |
| suolaa, valkopippuria | |
| valkosipulijauhetta | |
| 1 | muna |
| 1 tl | Dijon sinappia |
| 1 dl | korppujauhoja |
| ½-1 dl | grana padano tms. parmesanjuustoa jne. |
| voi+öljy paistamiseen | |
| rakuunaa |
Jaa resepti
Ohje
Putsaa ja siisti muutenkin lampaankäävät pihveiksi, eli poista jalat ja leikkaa lakkeja vähän tasaisemmiksi. Käytä nuorempia, pienempia lakkeja, ovat mietoja.
Sekoita munan rakenne rikki ja lisää siihen suolaa, valkopippuria ja valkosipulijauhetta. Silppua rakuunaa ja lisää sekin munaan. Sekoita vielä lusikallinen sinappia munaan.
Sekoita lautasella korppujauhot ja hienolla terällä raastettu juusto.
Kasta sienet munamassaan ja pyörittele korppujauho-juustoseoksessa. Paista pannulla miedolla lämmöllä kauniin värisiksi. Tarjoa joko herkkupalana tai ateriana perunan kera.
Laitinkin ekakertaa tällä tavalla ja oli hyvää, aivan erimakuinen kuin normaalisti. Älä heitä pois rämppeitä mitä jäi kun perkasit sieniä, paista ne pannulla paljaaltaan, hiukan suolaa päälle, ei se muuta tarvi! Lampaankääpä muuttuu keltaiseksi kun kypsentää, jollei muutu heitä pois , on sitten huononmakuinen typäskääpä. Typäskääpä ei ole myrkyllinen, ei kannata pelätä toisiinsa sekoittamista.
ohje Sienikoulu-ohjelma
